"Limited Edition"

Bucheckernöl

 Bucheckernöl aus Wildsammlung in Rohkostqualität aus dem Biosphärengebiet der Schwäbischen Alb.

Schonend zu Feinschmeckeröl gepresst, in der in vierter Generation geführten Alb-Ölmühle (ehemals "Ölmühle Fischer" in Nürtingen).

Verwendung:

In Wild- und Pilzgerichten, in Obst- und Gemüsesalaten und als besonderer Dessertzusatz.

Auch Kuchen kann es ein besonderes Aroma geben.

Fettsäurespektrum:

40,4% mehrfach ungesättigte Fettsäuren

48,5% einfach ungesättigte Fettsäuren

11,3% gesättigte Fettsäuren

Biosphären-Bucheckernöl aus der Ernte 2023 ist lediglich in einem limitierten Umfang verfügbar.

Da die Rotbuchen als Bucheckernlieferanten nur in mehrjähriger Folge Früchte tragen, bleibt abzuwarten, bis wann wir mit weiteren Ernteergebnissen rechnen können.

Die Alb-Ölmühlenmanufaktur im Albgut in Münsingen ist ganzjährig ein interessanter Ausflugsort für die ganze Familie.

Lohnpressung von Walnüssen:

Dafür vergeben wir Presstermine in einem engen Zeitfenster, in welchem Sie dann Ihr eigenes Walnussöl mit nach Hause nehmen können.

Alb-Ölmühle bewegt:

Eine historische Ölmühle in "neuem" Gewand

An dem neuen Standort, im "albgut" (ehemals "Altes Lager") bei Münsingen-Auingen, erwachte
unsere Ölmühle, die bis in die 50er Jahre in Nürtingen reinste Öle für die
Bevölkerung produzierte, im Jahr 2019 aus dem mehrere jahrzentelangen Schlaf. Nach
einem Umzug in das alte Militärgelände, nun als "Altes Lager", ein mit
vielen Manufakturen und Freizeitmöglichkeiten bekanntes Gelände bei
Münsigen-Auingen, freuen wir uns, Ihnen einen Teil dieser historischen
Mühle im Betrieb vorführen zu können.

Die Motivation, alte Kulturpflanzen, wie zum Beipiel Lein, Leindotter und
Hanf wieder in ihrer alten Heimat, der Schwäbischen Alb, in
Zusammenarbeit mit ortsansässigen Landwirten anzusiedeln und eine
historische, schonende Ölgewinnung, die die "Kraft der Natur" in dem
kaltgepressten Öl erhält, ist unser Ziel,  nicht zu vergessen, die damit
verbundene Erhaltung der Artenvielfalt unserer heimischen Insektenwelt
durch biologisch/ökologischen Anbau, die auf den Feldern erlebbar ist -
wir freuen uns auf einen Besuch unserer Feldbegehungen, welche auf
unserer Veranstaltungsseite bekannt
gegeben werden.

Ihnen ein hochwertiges, frisches, aus heimischen Saaten gewonnenes Öl zu
präsentieren ist nicht nur unsere Überzeugung, sondern unsere Leidenschaft!

Wussten Sie schon, dass Sie bei uns in Lohnpressung Ihre eigenen
Walnüsse, Haselnüsse, etc. pressen lassen können und Sie mit dem daraus
gewonnenen Öl, ausschließlich Ihrer eigenen angelieferten Ware, belohnt
werden? - Sie trauen uns nicht? - Bleiben Sie während der Pressung vor
Ort und Sie werden sehen, wir pressen "ohne Netz und doppelten Boden".
Natürlich können Sie die Pressung Ihrer angelieferten Ware auch einfach
vertrauensvoll uns überlassen und die Zeit zu einem Spaziergang über das
historische Gelände nützen und die benachbarten BTs (Bâtiments Troupes) besuchen.

Weitere Informationen zu unseren aktuellen
Veranstaltungen erhalten Sie hier.

Weitere Einzelheiten zur Lohnpressung erfahren Sie hier .

In unserem BT 22 erwarten Sie aber auch viele andere Produkte die
unserer Mentalität entsprechen - lassen Sie sich überraschen!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!